Ces nutriments qui produisent de l’énergie, à savoir :
- glucides (≈ 4 kcal/g), dont :
- glucides disponibles (≈ 4 kcal/g)
- fibres alimentaires (≈ 2 kcal/g)
- polyols (≈ 2,4 kcal/g)
- acides organiques (≈ 3 kcal/g)
- matières grasses (≈ 9 kcal/g)
- protéines (≈ 4 kcal/g)
- alcool (≈ 7 kcal/g)
À ne pas confondre avec les macronutriments.