Ces édulcorants qui contiennent peu ou pas de calories mais dont l’intensité du goût sucré par gramme est plus élevée.
Il en existe 6 autorisés comme additifs tant en Amérique du Nord (par la FDA et Santé Canada) qu’en Europe (par l’EFSA) : saccharine, aspartame, acésulfame de potassium, sucralose, néotame et advantame.
En outre, 3 autres sont généralement reconnus comme sans danger : certains glycosides de stéviol provenant de la plante stévia, des extraits de fruits de moine et la thaumatine.
Bien qu’autorisé en Europe et dans de nombreux autres pays, le cyclamate reste interdit aux États-Unis.
Synonyms:
édulcorants intenses, édulcorants non nutritifs, édulcorants sans sucres