De l’amidon qui est un nutriment non disponible.
Type de fibres alimentaires qui sont à la fois des fibres non visqueuses et des fibres fermentescibles (AR1, AR2 et AR3).
Quelques aliments riches en amidon résistant : légumineuses, banane verte, avoine (son d’avoine & flocons d’avoine) et tous les féculents cuits puis refroidis (pomme de terre, riz ou pâtes).