Une table de composition des aliments qui résulte d’une initiative publique, souvent en données ouvertes.
Elle propose, pour un territoire spécifique (généralement un pays), des informations agrégées sur des aliments standards, et peut parfois aussi couvrir des produits alimentaires & articles alimentaires.
Par ex. : FoodData Central, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, Food Standards Australia New Zealand, Ciqual, CoFID, Frida…
À noter que les différentes TCA publiques n’ont pas la même liste d’aliments standards ni les mêmes valeurs de composition des aliments, parce qu’elles sont spécifiques à chaque marché.